鱼子酱特指大马哈鱼的
1、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋
准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。
2、青椒炒鲤鱼鱼籽
准备材料：鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法：把鱼籽洗净，记得去除杂质哦，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的；把青椒洗净后切成条状备用，切好葱姜蒜备用；在锅中放油，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒；把鱼籽倒进锅中，翻炒变色后加入料酒；继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐，醋，调味即可。
3、鲤鱼鱼籽烧豆腐
准备材料：鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法：在锅中放油，把豆腐切成小块，在油锅中煎成两面金黄；盛出豆腐后继续在锅中放油，爆香葱姜丝，放入准备好的鱼籽翻炒；在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽，并加水煮一下；把煎好的豆腐放入锅中，并加入香菜，小炖一下即可。
