土佐金鱼，又称土佐锦鱼，土佐锦，是日本唯一能和中国蝶尾抗衡的翻卷尾金鱼。虽然色彩单调，只讲究红白，由于饲养方式独特，吸引很多金鱼爱好者。
日本的高知县古地名叫土佐藩，现在的高知市能够饲养金鱼，据说源于江戸时代的后半叶。有户叫山内的武士家族，他的家臣是乾氏与力地区的下级武士须贺氏，偶然的机会从江戸(今日本东京)把金鱼带到高知，从此土佐藩的地区有了金鱼。
日本的文化，文政时代也就是1800年代初期，和其它地区一样，养殖金鱼作为下级武士经手的副业。金鱼的饲养开始繁盛。当时金鱼是贵族才可以饲养的，而武士分为很多级别，上层的有俸禄，有田地，下级的只有个名号，接些巡逻，抓盗贼的任务等，闲时弄不好还要自耕自足，能养金鱼是很体面的活了。高知城的南与力町世代相传金鱼养殖的须贺家，也是武士阶级，能文能武，养鱼闲时还写写鱼经，留有「土佐锦鱼元祖」为题的文章，（弘化2年：1845年），这里可以看到「土佐锦鱼」的名称。也就是现在能看到的最早的土佐锦鱼的名称的记录。
这篇文章还有插图，能写还能画，看来养金鱼人选还要是个人才。画中是和现在的地金（六鳞）相似的长体形金鱼，尾是接近水平（平付尾），左右亲骨稍稍前倾，浅浅地，尾芯分开一点点的三尾。现在偶尔在佐锦鱼的淘汰鱼里能见到。当时不是以完全固定的品种，称为「土佐锦鱼」。书籍的题目是含有这些鱼，可能是指「土佐的金鱼」的意思。我们可以称为土佐锦鱼混沌时代。土佐锦鱼并不突出抢眼，但已经开始萌芽了。
须贺克三郎的长男须贺亀太郎（1856～1937年），是家族的养鱼高手，土佐锦鱼的名称就是他发扬光大的。明治时代是日本的革新时代，平民百姓也可以饲养金鱼的时代，推陈出新是成为社会的主流，末落的武士家族也不例外。作出一尾气质优雅的金鱼如同春天的种子落在须贺亀太郎的心田，蓬勃的生机促使须贺亀太郎决定将为之付出行动。实际上做为金鱼世家的须贺克家的地金型土佐锦鱼的地位已经受到威胁了，确切地说游学，经商的人带回有特色的蛋鱼，琉金等鱼种比祖宗带回的要丰富多彩，深受欢迎，已经动摇了须贺克家族的鱼的绝对权威。那时的琉金和现在的文鱼没有太多的区别，四尾型的，长而飘逸，飘逸的动感也惹得亀太郎禁不住也开始饲养。其它鱼也陆续开始买回饲养，但讲究门面的家族是不可能放弃家族的平付尾三尾鱼。没有革新，家族的金鱼只会走向末路。如何保存家族金鱼的特色，改变单薄的体型是在所难免的事，作为长男的亀太郎心里很明白。鱼是做出来了，怎么作出当时只有亀太郎自己清楚，没有人能够模仿做出类似的鱼。街头巷尾流传的是须贺家的琉金变异，鱼和家族的鱼一样是平付尾的三尾型，体型上是琉金型，明显区别于过去瘦长单薄的，尾部上是亲骨前倾，尾叶宽长，尾脉之间相连如同百褶裙。在高知的艳阳下，鱼是煜耀生辉。
以前土佐锦鱼品种的作出，也有「琉金的突然変异」说法的书籍。从现在的土佐锦鱼繁殖来看，偶尔有无背鳍的出现。土佐锦鱼的起源琉金以外，和平付尾的大阪兰寿有关系的思路也比较妥当。亲骨张力强的朝前伸开的琉金和三尾型的平付尾的大阪兰寿的交配说法成为主流。
须贺亀太郎氏之家流传的地金相似的传统金鱼----「土佐锦鱼」的作出过程没有相关资料留存。不管怎么样，「琉金」和「大阪兰寿」的交配的说法也好，琉金变异也好，升华出这独创的美丽形质，以及固定品种，归根到底是须贺亀太郎氏的芸术感性和努力的结晶。须贺亀太郎氏之家流传的地金相似的传统金鱼----土佐锦鱼，成了亀太郎新鱼的名字，新的土佐锦鱼成为承传家业的旗帜。家族鱼的尾部特征保留下来并且最大可能的发展。
