可以的啊。看视频能把每一步应该到达的状态看得更清楚。
八寸戚风蛋糕做法：
材料：
鸡蛋 5个
牛奶 55g
低筋面粉 60g
玉米油 50g
细砂糖 80g （蛋白 60g 、蛋黄20g）
步骤：
取一个大碗（标记：1号），放入牛奶、玉米油和20g细砂糖，充分搅拌，使表面看不到油的漂浮。
再1号碗加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入1号碗中，搅拌均匀，注意不能画圈。
蛋白放到一个高碗（标记：2号）中打发，分三次加入60g细砂糖。出现鱼眼泡时，加入20g，继续打发；出现纹路，加入20g，继续打发；湿性打发状态时，再加入20g，再打发10秒左右，即可。
将打发好的蛋白，分三次加入1号碗中，搅拌均匀，形成蛋糕面糊。注意只能翻拌，切拌。不能画圈。
将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入模具，震出大气泡。
将烤箱调至135度预热10min。
我用自己的烤箱几次尝试后出来两种方式：1）135度烤60min。2）135度烤30min，再调到150度烤15min。
由于每个烤箱可能有所不同，具体的烤箱温度建议多试几次，每次做个记录，慢慢调整，就能找到最适合自己的了。
