学厨师当学徒工,去什么样的饭店最好?

我6年厨龄了 分享点经验给你如果什么都不懂没接触过的 开始学就应该去大饭店 因为大饭店厨房配备比较系统 也有人愿意教你 等到把厨房的操作流程和设备熟悉以后 如果感觉在这个地反学不到新知识 再换别的饭店去学 不管大小饭店 只要菜做的好的 都可以去学我简单的把学厨师流程说说吧学厨师刚开始入门是打荷 （就是学徒） 厨师按照菜品不同又分热菜 凉菜 蒸菜 面点 每个岗位都有师父和学徒 我建议你学热菜 比较主流 工作也比较好找 要是怕热 那就学凉菜 怕冷的学蒸菜 （因为蒸锅温度是很高的）如果你是女生 建议你学面点 也很有前途的热菜的话 学徒阶段多学学配菜 （厨师是个勤的职业，只要勤劳去做 都会有收获）肯吃苦的半年以内就能练到很好的基础刀工 这时候就可以干案板了 （北方叫墩子 南方叫切配）案板除了切菜配菜外 还要学会发制干货原料 以及原料保存和管理 等你把这些都熟悉了 就能做主案板了 主案板要具备一定的管理能力 一般大饭店主案板主要是管理原料 冰箱以及手下的人 能力强的话整天是很闲的 期间可以去了解了解凉菜啊蒸菜啊 等其他的部门运作 这时候就要学习炒菜了 在炉台师父忙的时候就去帮帮忙炒炒简单的素菜 烧烧汤 同时多看看其他的菜 时间长了也就会炒了 等到炉台缺人的时候 就顺理成章的提升 炒菜 当然这时候还不是大师父 还要继续向其他师父多学习菜能成为大师父我就是这样走来的 如果你觉得很麻烦 可以在学徒的时候就找机会练练炒菜 然后有了基础就直接上炉台这是热菜的学习步骤 其他的也差不多 比热菜还要简单点反正记住一句话 勤劳肯干 不管在什么饭店都会受欢迎 到哪都有人愿意教你这可是我一字一字打出来的 你就采纳吧