普洱墨江民房的建筑高度是受到一些规定和限制的，所以要根据具体的条件来判断可以盖几层。以下是几个可能会影响建筑高度的因素：
1. 地段位置：普洱墨江的地形和地貌因素也是影响房屋高度的重要原因。例如，山坡区域就很难盖太高的楼房。
2. 建筑结构：房子的建筑结构也是一个关键因素。传统民居有固定的结构，根据材料和技术不同，建筑高度也会受到限制。
3. 市政规定：普洱市的市政规定对建筑高度有一些明确的规定。当地政府会制定相关法规以确保建筑高度符合安全和环保的标准。如果这个规定的高度足够高，那么可以盖很多层，但是如果规定比较低，那么就会有限制。
就普洱墨江的情况而言，一般来说，常见的建筑高度为2-3层，如果需要再高的话，可以向市政府申请特殊批准。在建设民房的时候，除了考虑设计方案、建筑结构、功能需求、装饰风格、颜色等因素之外，还要遵循相关的法规和规定，确保房屋的质量和安全。
