火车站生肉一般不允许过安检，具体原因如下：
1. 传播疾病：生肉可能携带细菌和病毒等病原体，容易引发疾病传播，会危害其他旅客的健康。因此，为了保障公共卫生和旅客安全，铁路部门通常规定生肉不允许通过安检。
2. 安全隐患：生肉一般需要低温保存，在携带过程中容易出现变质、腐烂等情况，这些问题都会影响旅客食品安全和火车安全。因此，为了避免潜在的安全隐患，铁路部门会禁止旅客携带生肉通过安检。
3. 违反规定：铁路部门规定了旅客携带物品的种类和数量，生肉往往不在范畴之内。因此，如果旅客携带生肉通过安检，就属于违反规定，可能会面临处罚或扣押物品的情况。
4. 合理替代选择：市场上有多种易保存、口感好的肉制品可以代替生肉，如火腿肠、鸡肉块等。这些食品不仅方便携带，也更加安全健康。因此，旅客可以考虑选择这些合理的替代选择，避免携带生肉通过安检。
