羊肚包羊脑是一道很有特色的传统美食，下面是它的制作方法：
1. 准备食材：羊肚、羊脑、姜、葱、盐、花椒、料酒、酱油、香油和淀粉等。
2. 处理羊肚：将羊肚洗净后用盐和姜水浸泡一两个小时，取出后刮去内膜和脂肪。
3. 煮烫羊肚：将羊肚切成长条，放入开水中焯烫几分钟，去除异味后捞出备用。
4. 煮煎羊脑：将羊脑放入锅中，加入水、少量盐和料酒煮一会儿，然后取出放到冷水中泡几分钟，捞出后切成小块，加入适量的淀粉拌匀。
5. 炒馅料：将姜和葱切碎后起油锅，放入花椒爆香后放入切好的羊脑块，倒入适量的酱油和料酒翻炒。
6. 填充羊肚：将填好馅料的羊脑分别填入焯烫好的羊肚中，用牙签封口。
7. 蒸煮成型：将填好馅的羊肚放入蒸锅中蒸煮约1小时左右，待上色后取出切成小段，再滴入适量的香油即可。
以上就是制作羊肚包羊脑的方法，相信这道美食能够带给你丰富的口感和美味。
