说"江湖再见"表达了自己与公司的分别，代表着离别的情感，是可以表达的。但是在离职时，需要注意以下几点：
1. 员工应该对公司表示感谢，“江湖再见”表明您珍视公司为您提供的成长机会和经验；
2. 离职时需要有一个成熟的态度，并在一些意见建议不断地尝试帮助公司改进；
3. 如果您已经从公司学到了东西，不妨分享一些关于公司的心得体会；
4. 最后，在离职前，要保持与老板和其他同事的良好关系，以便日后保持职场网络。
总之，做到文明离职，有效交接工作，这样既能给公司留下好印象，也能让员工走的更加从容、大气。
