糟鱼不去鱼鳃是因为以下原因：
1. 鱼鳃是鱼类呼吸的器官，糟鱼已经死亡没有呼吸需求了。
2. 糟鱼已经处于腐烂状态，如果被放在鱼鳃上，会产生污染并影响水质。
3. 鲜活的鱼将血液含氧量高的血液通过鱼鳃进入身体，但是糟鱼血液已经不再含氧，鱼鳃对其已经失去作用。
4. 糟鱼因为已经经过深加工和腌制，肉质已经发生化学变化，口感和营养已经大不相同，与新鲜鱼肉无法相提并论。
5. 其他食材搭配时需要考虑到配菜做成的味道和口感是否合适，不能简单地盲目跟从传统方法。
糟鱼为什么不去鱼鳃
糟鱼不去鱼鳃是因为以下原因：
1. 鱼鳃是鱼类呼吸的器官，糟鱼已经死亡没有呼吸需求了。
2. 糟鱼已经处于腐烂状态，如果被放在鱼鳃上，会产生污染并影响水质。
3. 鲜活的鱼将血液含氧量高的血液通过鱼鳃进入身体，但是糟鱼血液已经不再含氧，鱼鳃对其已经失去作用。
4. 糟鱼因为已经经过深加工和腌制，肉质已经发生化学变化，口感和营养已经大不相同，与新鲜鱼肉无法相提并论。
5. 其他食材搭配时需要考虑到配菜做成的味道和口感是否合适，不能简单地盲目跟从传统方法。
