疫情对餐饮行业的影响主要体现在以下几个方面：
1. 经济收入受到极大影响：由于疫情的爆发和持续，许多餐厅酒店不得不暂停营业或者缩减营业时间和范围，导致餐饮行业的经济收入大幅下降。
2. 人员流失：由于经济下滑和市场状况不稳定，许多餐厅酒店不得不解雇员工或者降低工资，导致人员流失加剧，人员配备不足。
3. 食材和原材料变动：由于居民自我保护需要和政府政策推动，市场上的食材和原材料供应不稳定，价格波动较大，给餐饮行业带来了不少困难。同时，某些地区也在加强进口冻品产品的检验力度，加大了食材成本和风险。
4. 线上销售数量大幅增长：随着居民消费理念和生活方式的改变，线上销售渠道的需求与日俱增。因此，许多餐饮企业开始通过电商平台销售自己的产品，并且这种趋势还在不断加强。
5. 餐饮服务方式变化：随着疫情的爆发和疫苗计划的沉淀，顾客对于餐饮服务的方式提出了更高的要求，比如有限接待、外卖配送无接触等。许多企业不得已而转换服务方式或者增加新的服务形式，以应对市场变化和顾客需求。
