1. 首先，将新鲜的活虾放在清水中泡洗一遍，洗去表面的泥沙和杂质。
2. 然后把虾放入开水中烫熟，时间控制在30秒到1分钟之间，直至虾身微微弯曲，颜色变成红色为止。
3. 把烫好的虾沥干水分，放到凉水中浸泡5分钟，使其彻底降温。
4. 接下来，将虾壳剥离，取出虾肉部分。
5. 将虾肉按照大小一只一只地摆放在平盘上，并用保鲜膜包裹好。
6. 将虾块平放在冰箱冷冻室中，注意不要重叠或挤压。
7. 等到虾块完全冻结之后，即可将其转移到密封袋中保存。
8. 如果需要使用时，取出所需数量的虾块即可，冷藏或解冻后食用。
