观潮中的人山人海意思是指在观赏大海潮汐的过程中，聚集了大量的人群，人群密集到极致，形成像山一样高耸，像海一样浩浩荡荡的场面。具体的解释如下：
1. 许多人聚集在海边，观看大海的潮汐现象。由于参与的人数众多，因此形成人山人海。
2. 观潮旅游已经成为了一种流行的旅游方式，许多人会选择到海边去体验观潮旅游。由于游客数量庞大，自然就形成了人山人海的情景。
3. 人山人海还表达一种热闹繁华、场面壮观的意思。不仅在观潮的过程中，也可以在其他场合中出现，比如人多的市集、文化节、体育比赛等等都可能形成人山人海的状况。
总之，人山人海是一个形容人数多、聚集在一起的时候的场面非常热闹、堆积如山、宽广无边的情形。
