炸鸡腿是一道经典美食，其食材主要包括以下几个方面：
1. 鸡腿：炸鸡腿的主角，肉质鲜嫩多汁，选用新鲜的肉质较好的鸡腿，切成合适大小，洗净待用。
2. 面粉：炸鸡腿时需要裹上一层面粉，用于增加口感和颜色，可选用中筋面粉或低筋面粉。
3. 盐、黑胡椒粉等调味品：用于给鸡腿调味，使其更加鲜香可口。
4. 淀粉：一些人为了让炸出来的鸡腿更加酥脆，还会在面粉中加入淀粉，这样可以让面糊更加粘稠，裹在鸡腿上后更加牢固。
5. 鸡蛋：可以将鸡蛋打散成蛋液，将裹有面粉的鸡腿放在蛋液中浸泡，然后再裹一层面粉，以增加酥脆感和口感。
6. 牛奶：有些人也会在蛋液中加入适量的牛奶，可以让鸡腿更加嫩滑。
7. 食用油：用于炸制鸡腿，可选用花生油、豆油等油性较好的食用油，炸制时油温要控制得宜，不要太高或太低。
总之，以上就是制作炸鸡腿所需的主要食材，只有选择好的食材和正确的方式才能做出美味的炸鸡腿。
