公西瓜和母西瓜是通过外观和生理特征来区分的。以下是具体的回答：
1. 外观：
公西瓜的果蒂发育较短，呈圆锥形，果实形状比较圆，纹路比较浅、细密，颜色比较深；母西瓜的果蒂发育相对较长，呈瓢状或板根形，果实形状比较长，纹路比较深、宽，颜色比较浅。
2. 生理特征：
公西瓜的花粉质量大，颜色浅，花柱短，子房小，产生大块种子；母西瓜的花粉质量小，颜色深，花柱长，子房大，产生小块种子。
3. 农业技术：
在生产西瓜时，可以利用授粉控制器控制花粉的传播路径，将花脚上的花粉从公西瓜植株收集起来，再将花粉精选投到母西瓜植株上，即可实现公母西瓜的授粉隔离。
4. 食用品质：
相对于母西瓜，公西瓜的口感更鲜美嫩滑，多汁而不柿。公西瓜的果肉质地比较松散，颜色鲜亮、纹路清晰。母西瓜的果肉质地相对较紧实，颜色比较浅、纹路不太明显。
总之，通过外观和生理特征的差异以及农业技术的控制可以区分公西瓜和母西瓜。同时，在食用时也可以通过口感和颜色等方面来区别两者。
