1. 使用正确的切割工具：如果你不用正确的厨房切割工具，那很容易剁不动鸡腿。使用一把适用于鸡腿的能够锋利、坚固、耐用的厨房切肉刀是非常必要的。
2. 调整刀的角度：有时候，鸡腿很难剁开差不多只有一个原因——你没有把刀拿对角度。家常菜中剁鸡腿的时候用的是顶部通常是拌匀麻油、盐、味精、料酒和黑胡椒粉等佐料的整鸡腿剁块，其骨头和肉之间的位置有所不同，因此你需要根据鸡腿的结构调整好刀的角度，一般鸡腿分成两个部分，会比较好劈。
3. 先用锤子敲打：在剁鸡腿之前，你可以在鸡腿上敲打一下，这样会使骨头变得更加松软，从而让你更轻松地剁开鸡腿。
4. 提前腌制：提前24小时腌制鸡腿，用牙签在肉上刺孔，便于入味和松软,这样做可以让鸡腿肉更加容易剁开。
5. 练习使用正确的力量：剁鸡腿需要科学的力量和节奏，一般来说不要太用力，也不要太轻松，按压幅度逐渐加大化妆，熟能生巧，多锻炼自己的技巧，提高手臂及腕部的力量和灵活性。
6. 炒煮前分段：如果你仍然剁不动鸡腿，那你可以把鸡腿分段之后再煮或炒，这样不仅容易掌握力度，而且会节省你的时间，而且还能更好地使食材烹饪，口感更佳。
