UFC牛仔是指在UFC比赛中表现出色而备受瞩目的选手，不是一个具体的量级。
下面是UFC常见的量级分类：
1. 飞量级（125磅以下）：这是UFC最轻的一个量级，包括许多速度和技术方面非常出色的选手。巴西选手德米特里斯·约翰逊在该量级上曾经霸占了很长时间。
2. 羽量级（126-145磅）：羽量级是比较平衡的一个量级，因为选手们既有速度也有力量。以康纳·麦格雷戈为代表的选手在该量级上取得了很多胜利。
3. 轻量级（146-155磅）：轻量级是UFC的领头羊，也是最受欢迎的量级之一。该量级上的选手身形高挑，技术全面，以姚加莱·范·阿努威为代表的选手在该量级上创造了很多传奇。
4. 战争级（156-170磅）：战争级比较均衡，各个选手都有自己的优势，约治姆斯基是该量级上的最大宠儿。
5. 中量级（171-185磅）：中量级的选手们相对较高，但有时候技术会稍弱。有格里斯伍德表示该量级上的选手非常出色，且指出了乔治·圣皮埃尔和安德森·席尔瓦等超级巨星。
6. 半重量级（186-205磅）：半重量级是UFC比赛中比较吸引眼球的量级之一。这个量级上的选手拥有惊人的力量，以弗吉尼亚州的约翰·琼斯为代表的选手毫无疑问地坐上了该量级的宝座。
7. 重量级（206磅以上）：重量级通常意味着惊人的力量，这是所有量级中最具威胁性的一个。弗兰西斯·阿加诺、达纳迪米尔·沙瓦茨等都是该量级上的明星。
