1.增加风味：啤酒中含有麦芽和啤酒花等成分，会为卤蛋带来独特的香气和味道，提高口感。
2.去腥提香：卤蛋不经过处理很容易带有腥味，啤酒中的酸性物质可以中和卤蛋的腥味，同时啤酒花还具有清新的香味。
3.使蛋壳变软：用啤酒卤煮蛋能让蛋壳变得柔软，方便调料渗透，从而更好地入味。
4.提高滋韧度：啤酒中的碳酸气体可以促进蛋白质的凝固，使卤蛋的口感更有弹性。
5.好搭配：啤酒非常适合与各种口味的美食搭配，可以和卤蛋相得益彰，提高美食的品质。
总之，卤蛋用啤酒搭配烹饪可以提高蛋汁的美味度和口感，更好地表现了做菜的高超技艺。
