水的灭火作用是指水能够使火源失去燃烧所需的三个元素（氧气、热能、可燃物），从而抑制或扑灭火灾。
具体来说，水的灭火作用有以下几个方面：
1.冷却灭火：在火灾现场，水能够扑灭火源的途径之一是通过不断地往火源中喷洒大量水，从而使火源周围的环境温度迅速降低，火焰渐渐萎缩，最终达到灭火的效果。
2.窒息灭火：另一种水的灭火作用是通过消耗火源的氧气来使火焰的存在条件无法满足。因此，在火灾现场，水可以通过往火源中喷洒大量水液体，遮盖火焰表面，形成氧气堵塞层的方式来阻止火源的进一步燃烧。
3.隔热灭火：水还可以通过隔离火源与周围环境，阻止火势的蔓延来起到隔热灭火的效果。这种方法常见于防止火源燃起建筑物等空间内部的其他物品和区域。
4.酸碱中和灭火：若火情由于化学反应等而起，可以使用腐蚀性物质的方法来灭火。例如在火灾中，可以使用水工业废水、消毒剂等具有酸碱性的物质来碰撞火焰，以达到中和火焰的效果。
总体来说，水是灭火最常见也最重要的一种消防设备，灭火效果好且操作方便。但同时还需要注意在特定环境下可能会引发次生灾害（如电器火源等），必须在正确的情境下使用。
