黄豆可以泡48小时，但需要注意以下几点：
1. 温度：黄豆泡水的温度最好在20-25摄氏度之间，过高或过低都会影响泡水效果。
2. 水量：黄豆需要充分的水分才能充分膨胀，建议用3-4倍的清水浸泡。
3. 时间：黄豆泡水的时间不宜过长，否则会失去营养和味道，一般泡6-8小时即可，若要持续浸泡，最好每隔8小时换水。
4. 洗净：泡黄豆后要彻底洗净，尤其是豆壳部分，以免影响口感。
5. 注意卫生：在泡黄豆的过程中，要注意卫生，经常换水，避免霉菌滋生。
总之，黄豆泡水时间要适当，注意温度、水量、时间、清洗和卫生，才能保证泡出健康可口的黄豆。
