艾蒿是一种古老、传统的药食两用植物，既可以入药治疗疾病，又可做成美味的菜肴供人食用。以下是关于艾蒿能否做菜吃的分点回答：
1. 艾蒿是一种非常营养的食材。艾蒿中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、K、钙、铁等，这些成分对人体健康十分有益。
2. 艾蒿可以制作许多美食佳肴。中国传统餐饮文化中常见的菜肴，如艾蒿蒸蛋、艾蒿炒鸡蛋、艾蒿拌凉粉、艾蒿炒肉丝等，都是很受欢迎的家常菜。
3. 艾蒿的烹饪方法多样，可根据个人口味选择不同的做法。例如，艾蒿可以先用清水焯一下，使其更加嫩软可口，再进行炒、蒸、煮等方式的烹制。
4. 艾蒿虽然口感独特，但其味道较为苦涩。因此，在烹调过程中可以加入适量的调料，如盐、酱油、味精等，以增加风味和口感。
5. 艾蒿作为一种传统的药食两用植物，在食用时应该注意适量，避免过多食用，以防引起不必要的身体不适。
总之，艾蒿是一种具有特殊口感和营养价值的食材，通过巧妙的烹制方式，可以制作出多种美味的佳肴，成为我们日常餐桌上不可或缺的一部分。
