可以食用前一天晚上制作的三明治，但需要注意以下几点：
1. 储存方式：三明治应该保持在冷藏状态下，并放入密封袋中或用保鲜膜紧密包装以防止湿气和细菌的产生。
2. 食材选择：若三明治中含有易变质的食材如生菜、番茄等，则最好在食用前进行加入，以免食品变质导致食物中毒。
3. 味道变化：随着时间的推移，三明治的味道和口感会发生变化，有可能会变得软绵无味。因此，在更新鲜的食材中尽可能使用新鲜的面包或卷饼，以确保食品口感和味道的新鲜。
综上所述，只要注意正确的储存方式、合理的食材选择和食品口感变化，就可以食用前一天晚上制作的三明治。
