杨树叶是一种传统的中式食材，在烹调过程中要注意以下几个方面：
1. 提前处理：将杨树叶洗净、泡水去除苦味，然后切好备用。
2. 烹饪方法：可以将杨树叶炒、煮、蒸等多种方式，但不宜过久烹调以保持杨树叶的营养价值和口感。
3. 佐料搭配：建议使用蒜、姜、辣椒等调料调味，与其它食材搭配使用，如炒肉片、蛋炒饭等，以增加其口感和营养。
4. 营养价值：杨树叶富含丰富的维生素B和维生素C，同时也含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有益于人体健康。
5. 注意事项：杨树叶有时会带有一些苦味，可使用糖或醋来去掉苦味，另外也要避免过量食用，以免引起不适。
