三一挖机显示屏调菜单的方法如下：
1. 按下显示屏上的“功能键”进入主界面。
2. 在主界面中选择“设置”选项。
3. 在“设置”界面中选择“菜单调整”选项。
4. 进入菜单调整界面后，可以根据需要添加/删除菜单选项、更改菜单顺序，也可以修改菜单图标等。
5. 调整完毕后，按下“保存”键保存设置。
6. 退出菜单调整界面后，重新进入主界面即可看到新的菜单选项。
需要注意的是，在进行菜单调整时应谨慎操作，避免删除或修改错了重要选项，导致影响使用。另外，如果不熟悉具体操作步骤，建议参考使用说明书或向专业技术人员咨询。
