生蚝壳开了不一定是死的。以下是一些可能的情况：
1. 活蚝：如果蚝还活着，壳会开启一部分，以让其呼吸和进食。此时，肉质仍然鲜活而美味。
2. 死蚝：如果蚝已经死亡，壳可能会敞开，但此时蚝的肉会很快变质，产生难闻的气味和风险。因此，在购买或使用蚝时，应该检查是否有异味，以避免食物中毒。
3. 过熟或过烤的蚝：有些人喜欢将蚝烤到它们的壳彻底打开。但这并不意味着蚝已经熟透，也可能会使蚝过度烤焦或变干。
4. 用开壳器开的蚝：如果你试图用外力打开蚝，壳可能会敞开，但这并不意味着蚝已经死亡或熟透。
因此，不能简单地根据蚝的壳是否开启来判断蚝是否死亡。正确的做法是要检查蚝的状态和气味，以确保食品安全和味道。
