双层蒸笼蒸馒头是一种食物加工方法，使得馒头的口感更加柔软和美味。以下是一些注意点：
1. 水位注意：在蒸笼中放置水的时候，注意不要超过下层蒸笼的底部。这样可以避免热水滴入下一层蒸笼里，影响到馒头的形状和口感。
2. 距离注意：在放置馒头时，不要把它们摆得太近，要给予空间，因为馒头会膨胀。最好只将每一层的馒头放置五分之四的位置，以免让馒头粘在一起。
3. 清洗注意：蒸笼要干净卫生，尤其是蒸笼内部，所以在蒸之前要先清洗干净。如果有残留的食物，很可能影响到馒头的质量，甚至让馒头糊成一团。
4. 保证水热：在蒸笼中加水时，可以用热水，从而缩短预热时间。当观察到蒸锅有大量白热汽冒出时，说明水温已经达到了蒸馒头的温度，可以将馒头放入蒸笼中蒸熟。
5. 观察注意：在蒸馒头的过程中要观察馒头的状态，如果看到有大量的气体冒出，则说明馒头蒸熟了，可以关火。此外，在馒头中间插入筷子，看到馒头上没有黏着生粉的情况下，也是馒头蒸熟的标志。
