菠萝浸泡在盐水中过夜后仍然可以食用。以下是分点回答：
1. 盐水有利于杀菌和消毒，可以去除菠萝表面的细菌和污垢。
2. 盐水可以使菠萝更加甜美。当菠萝浸泡在盐水中时，盐会渗透到菠萝的细胞中，促进果糖的形成，使菠萝更加甜美。
3. 菠萝浸泡在盐水中过夜后不会变质。但应注意，菠萝并不是适合长时间浸泡在盐水中的水果，因为长时间浸泡可能造成果肉变柔软、口感变异，影响菠萝的品质。
4. 如果要食用浸泡在盐水中的菠萝，应该在取出后清洗干净，以避免过多的盐分进入身体。
总之，菠萝浸泡在盐水中过夜后仍然可以食用，但需要注意保持浸泡时间和清洗干净。
