福建省和台湾之间的距离取决于选取的海上航线和目的港口，大致可以分为以下几个方面：
1. 最短距离：福建省福州市到台湾北部的基隆港的直线距离最短，约为230公里左右。
2. 绕道距离：从福建省厦门市到台湾的花莲港、高雄港等南部港口的航线相对较远，需要绕道航行。按照不同的路线安排，距离会在400至500公里之间。
3. 约定航线：在一些特殊的情况下，两岸之间可能会互相约定通航航线以方便民间交流，此时双方会共同确立一个航线，具体的距离也因航线不同而异。
总的来说，福建省和台湾之间的距离大致在200到500公里之间，视港口位置和航线而定。
