重庆三宝是指重庆的三种特色小吃，分别是火锅、小面和酸辣粉。以下是具体介绍：
1. 火锅：重庆火锅是中国著名的特色美食之一，是以牛羊肉、海鲜、豆制品等为主料，以辣椒油为底料，在热锅内涮煮而成。重庆火锅注重“麻辣鲜香”的特点，因此遍布全国的火锅菜系中重庆火锅显得更有特色。
2. 小面：重庆小面是一道著名的传统小吃，是用面粉制作而成的细面条，配以各种不同口味的调料和蔬菜、肉类等作为配料。重庆小面独特的口感、浓郁的香味和丰富的营养成分，让其在市场上备受欢迎。
3. 酸辣粉：重庆酸辣粉是一种冷面条，其特色在于酸辣可口。这种小吃以米粉为原料，加入葱花、香菜、豆腐皮、辣椒面、花生碎等不同的配料，给人们提供了丰富多样的味觉体验。因其味道独特、价格实惠而深受老百姓的喜爱。
