水温温差大，即水体温度在短时间内发生较大变化，这对很多鱼类来说是一种挑战，因为它们是冷血动物，体温的调节完全依赖于周围环境水温的变化。下面分点回答水温温差大对鱼的影响：
1. 对鱼的新陈代谢产生影响。鱼体内的各种生化反应都需要一定适宜的温度来进行。如果水温变化过大，会影响鱼的新陈代谢过程，从而导致各种问题。
2. 过高或过低的水温可能引起鱼的氧气需求量增加。当水温过高时，水中含氧量下降，鱼通过呼吸摄取氧气的效率减少；当水温过低时，则会降低鱼类新陈代谢率和免疫力，导致鱼类身体状况恶化。
3. 水温温差大还可能导致鱼类细胞膜的破坏，损伤其肠胃、鳃等器官。
4. 鱼的行为也会受到影响。水温快速变化可能使鱼类感到不适，造成压力，甚至引起呆滞、死亡等现象。
总之，水温温差大会对鱼类造成严重影响，甚至导致死亡。因此在养殖、捕捞及处理过程中，必须注意调节水温、稳定水质，以确保鱼类健康成长和生存。
