1. 糯米本身并不含有碱，因此无法直接回答一斤糯米含有多少碱。
2. 如果要煮糯米饭或者蒸糯米糍等食物时需要加入碱水，一般是将生石灰和水混合后再过滤得到的碱水。这种碱水的用量一般是按照糯米的重量来计算的，大概是糯米重量的1%左右。
3. 因此，假设一斤糯米需要加入10克碱水（按照糯米重量的1%计算），那么这一斤糯米中含有的碱量就是10克。
4. 总的来说，糯米本身对人体没有危害，但过量摄入碱水可能会引起腹泻、恶心等不适症状，因此在烹饪过程中要注意掌握好碱水的使用量。
一斤糯米多少碱
1. 糯米本身并不含有碱，因此无法直接回答一斤糯米含有多少碱。
2. 如果要煮糯米饭或者蒸糯米糍等食物时需要加入碱水，一般是将生石灰和水混合后再过滤得到的碱水。这种碱水的用量一般是按照糯米的重量来计算的，大概是糯米重量的1%左右。
3. 因此，假设一斤糯米需要加入10克碱水（按照糯米重量的1%计算），那么这一斤糯米中含有的碱量就是10克。
4. 总的来说，糯米本身对人体没有危害，但过量摄入碱水可能会引起腹泻、恶心等不适症状，因此在烹饪过程中要注意掌握好碱水的使用量。
