曲阜土豆是指在山东省济宁市曲阜市种植的一种土豆，也是曲阜地区的一道传统美食。具体地，曲阜土豆叫做：
1. 大头土豆：由于该土豆品种饱满且大，所以常被称为“大头土豆”。这种土豆为高抗病品种，耐旱、耐寒、耐逆境，在当地广泛种植。
2. 曲阜花皮土豆：外表呈现出原生态的奇特美貌，土豆表皮上有许多类似花朵的图案，因此又被称为“花皮”土豆。这种土豆口感细腻、有弹性、富有营养，被视为曲阜特色美食之一。
3. 博兴土豆：博兴县是曲阜市下辖的一个县，该县出产的土豆也被认为是曲阜土豆的一种。博兴土豆外观光滑呈圆形，质地细腻柔软，口感甜美。此类土豆含有丰富的维生素和微量元素。
4. 银杏土豆：银杏土豆是指曲阜地区一种相对较新的特色土豆品种。该品种在栽培过程中添加了银杏的营养成分，味道更为鲜美，且具有一定的保健功能。
总之，曲阜土豆是一种特色鲜明的地方性土豆品种，在曲阜地区有着悠久历史和深厚文化底蕴。它们各具特色、味道鲜美，也是曲阜美食文化的一大代表。
