樱桃泡酒是一种口感独特、香味浓郁的美食，制作的关键就在于如何选择和处理樱桃。对于是否去核，以下是我的回答：
1. 去核可避免子芯毒素的影响。樱桃的核内含有一种叫做氰甙的化合物，如果泡酒时樱桃没有去核，那么氰甙会在酒液中释放出来，对人体有一定的毒害作用。
2. 不去核可保留樱桃的原汁原味。去核后的樱桃会失去一部分的汁水和营养成分，口感也会有所改变。而未去核的樱桃则可以保持完整的果肉，更加美观可口。
3. 去核或不去可根据个人喜好选择。在制作樱桃泡酒时，有些人会选择去核以避免潜在的健康风险；而有些人则更喜欢未去核的樱桃口感和外观上的美观。
4. 无论是去核还是不去核，制作樱桃泡酒都需要注意卫生和保质。选择新鲜干净的樱桃，用热水或酒精消毒器具、容器等器材，控制好泡酒时间和温度，才能制作出美味的樱桃泡酒。
