扒皮鱼的去头是由于以下原因造成的：
1. 传统烹饪方法：扒皮鱼作为一道传统的粤菜，其烹饪方式是先去皮再去头，这样能够使鱼肉更容易入味和掌握火候，同时也方便上桌和切食。
2. 食用习惯：中国很多地方的人们都有不同的饮食文化和习惯，而在广东省，许多人都喜欢去头的扒皮鱼，其去头后的鱼身显得更加美观和易于食用。
3. 卫生问题：在烹煮扒皮鱼的过程中，去头可以有效避免鱼腥味和鱼骨等问题，保证食品卫生与安全。
总之，扒皮鱼去头是一种传统烹饪方式和食用习惯，并且有助于保持食品的美观与卫生。
扒皮鱼为什么没有头
