牛的雅称是“牛仙”，这一雅称源于中国文化中关于牛的崇拜和神话传说。
1. 牛在中国文化中的地位
在中国传统文化中，牛是一种受到尊敬和崇拜的动物。自古以来，人们就以牛为劳动力源，并为其建造神坛来供奉它，尊崇牛为“家畜之王”。同时，中国民间流传着许多与牛有关的神话和传说，如白蛇传、牛郎织女等。
2. 牛仙的起源
据说，“牛仙”之名最早起源于东汉时期，当时有一位名叫张果老的道士，擅长降妖伏魔，人们称他为“牛头天王”，并把他封为“牛仙”。此后，牛仙逐渐成为了一个比喻具有超凡力量、丰富智慧的角色。
3. 牛仙的形象特点
从中国历史和文化中可以看出，牛仙常常被描绘为身材高大、魁梧有力、头戴牛角、手托羽扇的神仙或道士形象。据说，他拥有极高的修为和内力，可以降妖伏魔、乘风破浪，为百姓解决难题，并且人格正直、仗义疏财，深受人们的敬仰和爱戴。
4. 牛仙在文学艺术中的体现
在中国文学艺术中，牛仙经常出现在小说、诗歌、绘画等艺术作品中。如《西游记》中的牛魔王、《红楼梦》中的李纨、《俠女》中的袁紫衣等。此外，还有许多描绘牛仙的传说和神话流传至今，如山东兰陵牛仙、云南瑞丽牛仙等。
总的来说，中国文化中关于牛以及牛仙的崇拜和神话传说，反映了人们对劳动、勤俭和智慧的追求，也折射了中华民族的崇敬之情和文化精神。
