三亚地处热带季风气候区，气候温暖湿润，土壤肥沃，是一个优良的农业生产基地。以下是三亚本地的常见蔬菜：
1. 木耳：三亚的木耳以品质佳、口感爽滑著称，应用广泛。
2. 蒲公英：本地人大力推崇的蒲公英被认为是草原上的农作物，用于制作蒲公英粥、蒲公英菜、蒲公英沙拉和蒸饺等不同菜肴。
3. 番薯叶：常见于三亚的热带雨林中，富含维生素和矿物质，特别适合炒菜制成饭菜。
4. 青茄子：这种茄子味道爽口，非常适合清炒或者做成凉拌菜。
5. 海芦笋：生长在海边的海芦笋营养丰富、口感糯软，是当地的特色菜之一。
6. 东湖草：在农村家家户户都有种植，是绿色蔬菜之一，营养丰富，有健胃生津、清血排毒、防辐射和抗衰老的功能。
此外，三亚还有生长不同季节各种时令蔬菜，例如：西瓜、黄瓜、青椒等。总之，三亚本地的蔬菜品种多样，精美可口，自然环境使得这里所生产出来的蔬菜鲜嫩可口，非常值得一尝。
