年轻人能不能叫寿星，可以从以下几个方面来回答：
1. 文化差异：在中国传统文化中，尤其是在南方地区，对长者的尊敬非常重要，所以一般情况下年轻人不会直接称呼长辈为“寿星”，而是用更加尊敬的方式称呼，比如“爷爷”、“奶奶”等。但在西方，生日被视为庆祝个人的节日，年轻人称呼寿星为“birthday boy/girl”并不会被视为不礼貌。
2. 社交场合：在正式的场合（比如商务活动、婚礼、葬礼等）中，尊重长者的习惯和礼仪是很重要的，因此应该避免使用“寿星”这样的称呼，而要尽可能使用更加客气、尊敬的方式称呼对方。
3. 亲密关系：在私人场合中，如果与长者有着比较亲密的关系（比如父母、祖父母），可以用“寿星”这样的称呼表示关怀和祝福，在这种情况下，“寿星”并不会被视为不恰当或不礼貌。
综上所述，年轻人能不能叫寿星并不是一个简单的问题，需要根据具体情况和文化背景进行判断。在日常生活中，建议尽可能尊重长者的情感和习惯，以礼待人，才能更好地建立和维护良好的人际关系。
