苏州地处江南地区,以清淡、细腻的味道为主,过年时也会重视传统的年节饮食文化。以下是苏州过年常见菜肴:
1. 红烧肉:红亮油润,甜咸适口,为苏式过年必不可少的一道菜。
2. 葱油干贝:使用水发干贝,加入葱油调味,口感鲜美。
3. 元宝巧果:用黄豆粉、糯米粉制成,内馅有肉末或枸杞,形似元宝,寓意年年有余。
4. 红枣山药排骨汤:由山药、红枣、排骨等食材慢炖而成,滋补养生。
5. 鱼汤锅贴:将鱼汤和鲜肉馅包在锅贴里,一口咬下鲜美爽口。
6. 月饼:苏州有自己的特色口味,如五仁、肉松、蛋黄等。
7. 寿桃:用发面做成的桃形饼子,表面刻上花纹,寓意长寿。
8. 螺蛳粉:这是苏州年节的另一道传统美食,螺蛳细滑,加上浓郁的豆酱汤汁,味道十分独特。
以上这些都是苏州常见的过年菜肴,有的味美可口,有的被视作寓意吉祥的象征。