高铁旅行时携带霉豆腐的可行性主要受以下几个因素影响：
1. 安全性：如果霉豆腐带有异味或者变质，会给其他乘客带来不必要的烦恼，还可能影响他们的健康。因此，在携带霉豆腐前，需要确保它的品质符合卫生标准。
2. 常规规定：据了解，高铁上一般禁止携带一些易污染的食品，如糕点、方便面等。但霉豆腐是否属于这个范畴，具体是否允许携带需要根据高铁公司的规定进行判断。
3. 个人偏好：霉豆腐是一种中式食品，口感特殊，不是每个人都喜欢。如果您携带霉豆腐，需要考虑其他乘客的感受，在开封后需尽快消耗并扔掉包装袋。
综上所述，如果霉豆腐的品质符合要求，且高铁公司没有明确禁止携带此种食品，您可以在高铁上携带霉豆腐。但需要注意尽量不要影响其他乘客，并在消费后正确处理食品包装袋等垃圾。
