鹤城区是广东省梅州市的核心区域，拥有许多美味的特色美食，下面是其中一些：
1. 梅县烤鸭：这是鹤城区最著名的美食之一，以选用新鲜鸭子和独特烤制技巧而闻名。它的皮酥脆，肉质柔软香浓。
2. 肉蛋粿：这是当地流传已久的美食，主要由糯米粉和肉、蛋等材料制成，芳香轻甜。
3. 猪肉烧麦：这是又小又袖珍的传统点心，里面包裹着嫩猪肉和香葱。烧麦皮薄，口感细腻。
4. 南华山瑶族菜：这是鹤城区瑶族特色美食，以新鲜、天然的食材为主料，调味简单、口感清新。
5. 烟雨蒸鱼：这是一道湖南菜品，但在鹤城区也颇受欢迎。将新鲜鱼与豆腐一起蒸制，口感鲜美。
以上是鹤城区的一些美食特色。无论是美味烤鸭，还是传统的肉蛋粿，都值得一试。
