"伏天不能刮大白"是指在中国的传统节气中，夏至后第一伏、第二伏和第三伏这三个节气期间，不能进行精耕细作，也不能进行繁重的劳动，称之为"三伏贴秋膘"。
具体解释如下：
1. 夏至后第一伏：通常在每年的7月初到中旬，天气开始变热，高温湿热，气候少雨，可能会导致旱情出现。因此，这时需要注意节水，降低体力消耗，不宜进行过度劳动。
2. 夏至后第二伏：一般在每年的7月下旬到8月初，气温进一步上升，天气炎热。此时需要避免暴晒和劳累，保持水分、减少身体负担。
3. 夏至后第三伏：在每年的8月中旬到9月初，气温开始缓慢降温，但仍属于炎热的天气。这时要注意调整好生活和劳动节奏，保持精神饱满，避免过度疲劳。
总之，在"三伏"期间，由于气候炎热，身体机能下降，需要注意合理安排生活，保持健康。因此，不能过度劳作和刮大白，以免影响健康。
