给曹操开颅的大夫是华佗。
华佗是中国古代医学家之一，擅长外科手术和药物治疗。他与雷琼、扁鹊并称为“三大名医”，对中医的发展和传承有着重要影响。
华佗与曹操是同郡人，在曹操战败后，曹操希望华佗能为他治疗头疼。华佗通过诊断判断，认为曹操头疼是因为情绪不稳定引起的，建议曹操多运动、食疗等方法来调节情绪。但曹操不满意这种解决方法，要求华佗进行手术治疗。
华佗很清楚曹操作为当时的权贵人物，若治疗不当可能会被连累。但由于曹操的威迫利诱，华佗最终还是答应了他的请求。在手术中，华佗采用了开颅手术的方法，但由于当时的医疗条件不好，手术失血过多，最终导致曹操暴毙。
华佗虽然对曹操手术不满，但仍然对医学专业和严守医德非常认真。他不断探索医学理论与实践，努力为病人治疗疾病。他对中医的发展和传承有着重要影响，被后人誉为“神医”、“药王”。
