湖北预防接种凭证可以通过以下途径进行查询：
1. 通过“健康中国”APP进行查询。该APP是由国家卫生健康委员会开发的移动互联网应用，用户可以下载该APP，登录个人信息后选择“健康档案”-“预防接种”，即可查看自己的接种记录。
2. 到当地医院或社区卫生服务中心查询。可以携带个人身份证或社保卡前往当地卫生机构，在接种台询问工作人员即可查询自己的预防接种记录。
3. 通过电话咨询查询。用户可以拨打当地卫生健康委员会或社区卫生服务中心的服务热线，询问自己的预防接种记录。
需要注意的是，部分婴幼儿及少年儿童接种记录可能未及时上传至电子健康档案系统，因此在查询时可能存在不完整或不准确的情况，此时建议咨询相关卫生机构，获取正式的接种证明文件。
