八闽古城闽越水镇位于福建省闽侯县境内，肇庆路南段。下面是更具体的分点回答：
1. 位置：福建省闽侯县境内，肇庆路南段。
2. 地理环境：位于崇安江畔，闽江下游，交通发达。
3. 历史文化：闽越文化为主题，保存着大量闽越文化遗产和建筑，深厚的历史底蕴和文化内涵。
4. 游览景点：有世界上最长的闽越水街、闽越文化博物馆、金灯塔、三元宫等景点。
5. 美食特色：以传统福州小吃和闽西菜为主，如福州肉骨茶、榕城丝瓜汤、兴化酒糟鱼等。
6. 度假休闲：可享受闽越水乡的特色游玩项目，如荷花漂流、夜游水街等，也可在古镇内静心品茶。
总之，八闽古城闽越水镇是一处集文化、美食、旅游和度假休闲于一体的综合性旅游胜地。
