明台的怀表帮他挡了一枪发生在古龙小说《楚留香传奇》中。具体情节如下：
1. 发生时间：故事中，明台去见楚留香时，遭到了武当弟子的伏击。这场伏击发生在晚上，具体时间不详。
2. 枪击场景：在伏击中，明台被射中了胸口。但是，通过后来的描写得知，枪弹并没有直接穿透他的身体。这是因为明台平日里一直佩戴着一只高档怀表，这只怀表正好挡住了弹头，保住了他的性命。
3. 怀表的作用：怀表在历史上是一种高档的手表，通常由黄金、白银等贵重材料制成。怀表的外壳比较厚实，加上表后的盖子，可以很好地保护表内的机械构造。因此，在枪击事件中，怀表起到了很好的保护作用。
4. 后续影响：这场枪击事件为明台带来了深刻的记忆，也让他更加珍惜自己的性命。此后，他更加努力地修炼武功，并一直将怀表视为生命之物，时刻佩戴在身边。
总之，明台的怀表帮他挡了一枪这个情节，是《楚留香传奇》中比较经典的描写，也让人更加了解这个角色的性格和经历。
