首先，汾酒古井亭牌和杏花村牌都是中国名酒的代表品牌，它们在市场上都有很好的口碑和销量。但是，在选择哪个好方面，还需要考虑以下几点：
1. 品质：汾酒古井亭牌和杏花村牌都是经典的五粮液酒，两者品质基本相当。不过，汾酒古井亭牌更多的采用传统酿造工艺，在柔和度、香气等方面可能更加出色。
2. 产区：汾酒产区位于山西，而杏花村产区则位于四川。由于地理环境因素的影响，两者的酿造方式和口感上可能存在一定的差异。
3. 市场定位：汾酒古井亭牌在国内市场上被誉为“茅台之外的第一高档白酒”，其价格也比较高。而杏花村牌则注重民族文化的包装和宣传，在中低端市场上更为活跃。
4. 健康成分：汾酒古井亭牌和杏花村牌中都含有酒精，应饮酒适量。但是，汾酒古井亭牌在生产时有所控制，能更好地保留酒中的有益成分，如维生素B、谷氨酸等。
总体来说，汾酒古井亭牌和杏花村牌都是口感出色、品质上乘的白酒品牌。选择哪个好需要根据自己的需求、预算和喜好作出决定。
