西州蜜是一种以美国西部加利福尼亚州为产地的蜂蜜。这种蜜色泽明亮，口感浓郁，富有芳香味。选择西州蜜需要看以下几点：
1. 颜色：西州蜜颜色分为深、中、浅三种，颜色的深浅取决于采集的花种不同，其中深褐色的西州蜜最受欢迎，也代表着它的品质与正宗程度。
2. 透明度：正品西州蜜清澈透明，没有杂质，若有混杂比例偏高，则说明较容易掺杂其他蜜源。
3. 口感：吃起来口感醇厚，回味甘甜，没有焦糖味等异味，口感越润滑越好。
4. 水分含量：蜂蜜是否稠厚，是最直观的衡量蜂蜜的标准，新鲜西州蜜水分应该控制在18%以下，否则就可能被认为添加了糖浆等掺假。
5. 排查真假：在购买时要注意品牌和生产地，较有保障的品牌，在网上可以查询，也可看生产日期，一般来说正宗的新鲜西州蜜是饱和质地，放置一段时间会变得粘稠，且不易变色、气味纯正，无异味。
选择优质的西州蜜必须要综合考虑这些因素，尽量选购正规渠道。
