米肉是一种以米饭和肉类为主要原料制作的菜品。以下是其详细解释：
1. 原料：米饭和肉类是制作米肉的主要原料，通常使用瘦肉或肥瘦搭配的碎肉。
2. 制作方法：首先将米饭蒸熟备用，随后将碎肉加入炒锅中炒熟，加入适量调料，如盐、酱油、姜、葱等，然后与米饭拌匀即可。
3. 特点：米肉的特点是口感软糯、味道鲜美，适合所有年龄段食用。具有简单易做、食材易得、经济实惠、营养丰富等优点，是广泛流传且受欢迎的民间家常菜品之一。
4. 次品名：米肉这个名称并不是唯一的，因地域和习惯而有不同的叫法，如在江浙一带称之为“茶饭”，在湖南称之为“油茶”，在四川则称之为“糊辣汤”等。
5. 变化：由于米肉制作方法简单易学，可以根据自己的口味和需求进行调整，如变化加入蔬菜、豆腐、海鲜等，增添色、香、味，丰富了口感。
