苹果快速打开健康码的方式可以通过以下方法实现：
1. 创建快捷指令：打开“快捷指令”应用，点击新建“快捷指令”，在搜索栏中输入“健康码”，选择相应的动作，并添加至指令中。
2. 设置 Siri 快捷指令：打开设置，点击“Siri和搜索”，选择“快捷指令”，找到刚才创建的健康码指令，为其设置一个简单易记的短语，之后就可以直接嘴对着 Siri 说出指令来打开。
3. 在桌面上添加快捷方式：长按屏幕空白处，选择“小部件”，向左滑动至“快捷指令”，选择所需的指令并添加至桌面快捷方式。
4. 使用手势快捷方式：打开设置，选择“辅助功能”，点击“手势”，选择“后台运行手势快捷方式”，将该设置打开后，使用三指在屏幕下滑即可快速打开健康码。
综上所述，以上几种方法都能够快速打开健康码，可以根据自身使用习惯和需求来选择合适的方法。
