1. 水煮刀鱼：将新鲜的刀鱼放入开水中煮熟，捞出后沥水，再蘸上芥末和酱油食用。口感清淡，肉质细嫩。
2. 烤刀鱼：先将刀鱼去鳞、去内脏、清洗干净，然后在其两侧划几刀后用盐和胡椒粉腌制30分钟，接着铺上烤架，烤十分钟左右，烤至刀鱼两面金黄，口感香脆。
3. 清蒸刀鱼：将刀鱼清洗干净后，撒上盐和姜丝置入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。口感鲜美，肉质细嫩。
4. 炒刀鱼：将刀鱼去除鳞和内脏后切成条状，放入炒锅中快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜炒香，最后加入生抽和少量的糖调味，翻炒均匀即可。口感鲜美，味道鲜咸。
5. 做成刀鱼丸：将刀鱼剁成泥后加入适量的淀粉、蛋清、盐和胡椒粉，搅拌均匀后做成肉丸，再放入热水中煮至浮起成形后捞出，放在汤中烧开即可。口感口感劲道，味道鲜美。
6. 刀鱼火锅: 在锅中下底油， 锅中放入葱姜蒜花椒炒香， 放下刀鱼再翻炒均匀， 加入清水煮开后， 加入泡菜酱、辣椒酱等自己喜欢的调料， 然后放一些豆腐皮、 油豆腐、 白菜等食材一同煮熟即可。口感鲜美，麻辣可口。
7. 卷刀鱼片：先将刀鱼去皮去骨后切成薄片，然后加入淀粉、鸡蛋清、盐和胡椒粉搅拌均匀，裹上熟芝麻料，做成刀鱼片的卷状，放入锅中用油煎炸，炸至金黄色即可食用。口感香脆，味道浓郁。
