1. 先将奶制品放入冷水中浸泡30分钟至1小时,将奶中的血液和残渣排出。
2. 可以在煮奶或制作奶制品时添加少量盐或糖,可以中和或掩盖奶腥味。
3. 加入柠檬汁或醋等酸性物质,在制作奶制品时能够使奶中蛋白质凝固,从而减轻奶腥味。
4. 煮奶的时候加入姜片或香叶,具有祛腥除臭的作用,可以有效去除奶腥味。
5. 使用一些香料如丁香、茴香或八角等,可以让奶制品散发出淡淡的香气,从而掩盖其奶腥味。
6. 在奶制品中加入一些果脯或干果,可以平衡奶味中的腥气。
7. 把奶制品放进冰箱冷藏数小时甚至过夜,可以让奶腥味逐渐消失。
8. 选择新鲜的奶或者略微加工的奶,比如巴氏杀菌奶的奶腥味会相对较轻。